怎样做的大骨鸡炖针磨香（怎样做 🍁 的大骨鸡炖针磨香菇好 🐅 吃）

1、怎样做的大骨鸡炖针磨 🐦 香

大 🍁 骨鸡炖针磨香

大骨 🐞 头 1 斤

鸡腿肉 1 斤 🐞

针磨 🍀 香 100 克

姜 🐳 片 🐯 片 🦊 10

蒜 🕷 瓣 5 颗 🕸

八角 🌴 2 个

桂皮 🐶 1 块

香 🕸 叶 3 片 🐅

料 🌾 酒 🦆 50 毫 🐦 升

酱 🪴 油 🍀 50 毫 🦄 升

蚝 🦄 油 🐞 50 克 💮

冰糖 15 克 🐺

1. 焯水：将 🐝 大骨头和鸡腿肉冷水下锅水，开 🦟 后捞出 🐒 沥干。

2. 炒香：锅 🌲 中 🐞 热油，放入 🐎 冰糖炒至融化呈焦糖色。

3. 爆香：放入 🍀 姜片、蒜、瓣、八、角桂皮香叶炒出香味 🦍 。

4. 翻炒：放入大骨头 🌹 和鸡 🐘 腿 ☘ 肉翻炒至表面变色。

5. 加料加：入 💐 料酒、酱、油蚝油和适量水，没过食材即可。

6. 炖 🦁 煮：大火煮 🐕 开后转小火炖煮小 2 时 🐶 。

7. 加入针磨 🐠 香：将针磨香洗净，沥，干 🦢 水 🦟 分后放入锅中继续炖煮分 30 钟。

8. 调味：根据个人 🐬 口味加入适 🌾 量盐调味。

9. 盛 🪴 出：炖好后将食 🦄 材盛出，撒上香菜或葱花即可食用。

针磨香有清热解毒、健脾胃的功效，也，可、以、用 🐕 其他药材如 🦢 山药当归党参等代替。

炖煮时间可以根据食材的软烂程度适当调 🐛 整。

如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮过程中加入少许玉米淀粉勾 🦍 芡。

2、怎样做的大骨鸡炖针磨香 🦉 菇好吃

猪大骨 🐳 1 斤 🌸

鸡 🐡 肉 🐵 1 斤

针磨 🐒 香 🐦 菇 🦢 10 朵

姜 🌷 3 片 🌳

葱 🌲 2 段 🍀

花椒 1 小把 🌻

八角 🌿 2 颗 🐎

桂 🪴 皮 🌻 1 小块 🕷

香叶 3 片 🐶

料 🦍 酒 2 汤匙 🦄

生 🦅 抽 2 汤 🍀 匙

老抽 🌻 1 汤 🐶 匙

冰 🦁 糖 🍀 1 块 🌴

1. 焯水：将大骨和 🍁 鸡肉冷水下锅，放入姜、葱、料，酒大，火煮沸后捞出沥干水分。

2. 炒 🐟 香：锅中热油，放入花椒、八、角、桂皮香叶爆香。

3. 放入食材：将焯好的大骨、鸡肉和针磨香菇放入 ☘ 锅中，翻炒均匀。

4. 调味 🐵 ：倒入生抽、老抽、冰糖 🌸 和盐，翻，炒，均匀 🌵 调入适量清水没过食材即可。

5. 炖煮：大火煮沸后转 🐝 小火炖煮小，时 23 或，直至大骨和鸡肉软烂。

6. 收汁：炖 🌷 煮到汤汁浓稠后，大 🌴 火收 🕊 汁。

7. garnishing：撒上蔥花和 🍀 香菜，即可盛 🦆 出食用。

猪大骨 🪴 和鸡肉 🐧 可以根据个人喜好搭配其他肉类，如猪蹄、排骨等。

针磨香菇可以替换成其他香菇，如杏 🪴 鲍菇 🐴 、金针菇等 🐠 。

炖 🌴 煮时间可根据 🌺 食材的软烂程度调整，大骨和鸡肉 🐵 软烂即可。

炖煮 💮 过程中可以适当加水，保证汤汁充足。

收汁时 🦄 注意不要 🐎 煮过火，以免糊锅。

3、怎样做的大骨鸡炖针磨 🦁 香干好吃 🦁

大 🕊 骨头 1000g

香 🐈 干 200g

针 🌾 磨 🐈 50g

生姜 🐴 1块 🐵

大葱 1根 🐟

香 🌴 叶 🌷 3片 🦢

八角 🌼 2个

花 🌿 椒 🦁 10粒 🪴

食 🦋 盐 🐦 适量 🐝

1. 焯水：将大 🐅 骨头和母鸡冷水下锅 🕷 ，加，入，生姜片和大葱段大火煮沸后捞出用清水冲洗干净 🐒 。

2. 煸炒香料：在炒锅中倒入 🌸 少许油，放入香叶、八、角花椒和生姜爆香。

3. 放入食材：将焯好的大骨头、母、鸡香干和针 🐎 磨放 💮 入炒锅中，翻炒均匀。

4. 加水炖煮加：入适量 🐘 的水，淹，没食材 🐦 大火煮沸后转小火炖 🦅 煮小 12 时，或直至肉质酥烂。

5. 调味 🦍 ：待肉质酥 🕊 烂后，加入 🦋 食盐调味即可。

可以根据个人口味添加其他香料，如桂皮、草果 🕊 等 🐕 。

如果喜 🌷 欢汤汁更浓稠，可，以在炖煮过 🦁 程中收汁 🐬 或者勾芡。

炖煮时间可根据 🦅 食材的 🦉 软嫩程度 🌷 自行调整。

4、怎样做的大骨鸡炖针磨 🌾 香好吃 🐴

大骨鸡 🌷 炖针磨 🍀 香的 🐳 做法

排 🐬 骨 1 公 🌼 斤 🌵

鸡腿肉 🐴 500 克 🐵

针 🐵 磨香 🌵 1 把 🌹

姜 🦋 片 🦈 片 🌹 6

大 🐋 蒜 🌸 6 瓣 🌵

桂 🦢 皮 🦄 1 小 🐡 块

八 🌲 角 🌵 2 个 🌴

香叶 🐎 3 片 🦋

花椒 🐠 10 粒 🐼

料酒 2 汤匙 🐯

老 🌷 抽 1 汤匙

生 🐋 抽 3 汤匙

1. 将 排骨和鸡腿肉 🌻 洗净，焯水 🐞 去除血沫。

2. 将所有香料放入砂锅中，加入，适量清 🍀 水 🍀 大火煮沸。

3. 加入 🪴 焯好的 🦊 排骨和鸡腿肉，倒入 🦈 料酒、老，抽和，生抽盖上锅盖中火煮 40 分钟。

4. 加入针磨香，继续煮 🐕 15 分，钟直至鸡肉和排骨熟透。

5. 根据个人口味加入适量 🌲 盐调味。

6. 关 🐦 火，盛 🦈 出 🐱 即可享用。

针磨香是一种 💮 药材，具，有健脾益气的作用炖汤时加入可以提鲜增香。

排骨和鸡腿肉可以 🌵 根据个人喜好选择 🌸 其他部位，如鸡翅鸡、爪 🐕 等。

炖汤 🦍 时间越长汤，汁越，浓稠味道更鲜美。

炖汤时可 🦁 以加入一些蔬菜，如萝卜、玉，米等增加营养和口感。